清晨，湖北星斗山国家级自然保护区的黄金洞乡五谷坪村云雾缭绕，连片的莼菜田如翡翠般镶嵌在高山盆地中。村民们穿着齐腰防水裤，弯腰在及膝深的水田里，双手轻拢莼菜叶，指尖精准掐取包裹着透明果胶的嫩芽。

“每天早上六点半开始下田采摘，一天可以摘100多斤，可收入300多元。”五谷坪村村民刘琼每年从4月下旬开始莼菜开采，直到6月末采摘结束，她和村里200多名村民人均能挣近2万元。

源于咸丰县星斗莼专业合作社负责人付光清的慧眼识珠，2006年在黄金洞乡党委、政府引荐下，在五谷坪村试种莼菜120亩，初见效益。

如今，基地已扩展至500余亩，付光清始终坚守生态底线。莼菜田间，游弋的草鱼充当“生态管家”，鱼菜共生模式让农药使用归零，这片基地被评为国家级生态农场。

昔日的沼泽地变成“黄金田”。五谷坪村土地流转户每年每亩土地可获租金300元，合作社鲜莼菜年产量达400吨，产值突破500万元。经精选的特级莼菜，已通过冷链跨海销往日韩，每年30吨左右。

（记者 江车 通讯员 廖祖英 杜迪纳 田润）