湖北日报农村版全媒记者 徐思弘 通讯员 刘冬

广水市蔡河镇麻稂市村，湖北腾云农业科技发展有限公司的展台前，泡菜样品整齐排列，散发着独特的诱人气息。

“我们种出的萝卜各个‘身材’统一，加工的泡菜主要用于外销出口。”公司生产负责人吴利明，在泡菜领域深耕多年。

吴利明与腾云公司总经理夏齐江的相遇，宛如一场农业领域的“化学反应”。

早在2021年，两人偶然结识。彼时，吴利明手握多年泡菜生产与出口的丰富渠道，夏齐江掌舵的腾云公司则坐拥冷藏室、农资仓库及规模可观的蔬菜种植基地。

一个有经验有渠道，一个有基地有设施，双方一拍即合，强强联手。

“麻稂市村的气候温润宜人，土壤呈沙性，简直就是萝卜生长的理想家园。” 蔡河镇党委书记李明清听闻二人的金点子，抛出橄榄枝。带着吴利明和夏齐江二人四处走访选址，最终把目标锁定在麻稂市村。

去年5月，泡菜生产加工基地选址尘埃落定。仅仅一个月后，这片土地便机器轰鸣，工程正式动工。9月，修路工程紧锣密鼓地展开。

短短5个月，一座占地16亩的现代化泡菜生产加工基地拔地而起，腌制车间和初包装车间初步建成。

“要做出地道的泡菜，原料萝卜可大有讲究。”吴利明介绍，必须要长、白、脆，长度得在20公分以上，粗细也要达到5公分左右。为了确保每一根萝卜都能符合这般严苛的标准，公司精心采用订单农业模式，从优质种子资源入手，全力保障萝卜的品质。

公司购置2400亩种子，在钟祥、天门、沙洋等地种植，今年预计可回收1万吨萝卜。当前，这些新鲜采收的萝卜正源源不断地运回广水，开启它们的“变身之旅”。

萝卜一运到基地，便进入复杂而精细的加工流程。首先进行初腌，随后倒池、铺膜包裹，紧接着进行二次腌制。整个过程中，盐水浓度始终精准保持在15%至20%，只为让萝卜吸收恰到好处的盐分，锁住最纯正的风味。此时，腌制池里已经满满当当地投放了约3000吨萝卜和60吨箭杆白菜。再过大概两个月，这些经过精心腌制的食材就将迎来清捡环节。按照客户的不同需求，切条、制丁、成块，制成半成品，运往韩国销售。

公司还引入先进装吨袋技术，这种结实耐用、防水防潮的吨袋，就像一个个坚固又贴心的“小窝”，不仅让分级后的萝卜在运输过程中更加便捷，还能有效保暖防冻，确保萝卜的口感和质量始终如一。

“半成品的泡菜出口，起步价每吨约850美元，要是品质上乘，价格更是能高达上万美元，利润相当可观。”吴利明笑着说，眼中满是对未来的憧憬。