湖北日报农村版讯（记者万可庆、通讯员向继武、张作学、周红梅）11月30日，经过3天的激烈角逐，湖北省第二届职业技能大赛落幕。中式烹调师、省级技能大师工作室领办人赵师飞团队凭借厨艺和创意，将恩施土家菜“十大碗”和恩施硒土豆宴菜品带入大赛特别设置的“技兴荆楚”——2024年湖北省技能成果展，最终获得非遗楚菜展“楚菜传承金奖”。

赛场上，赵师飞团队、建始高级技师李忠南等5名选手，发挥自身技能，切磋交流。他们根据赛制要求，以恩施腊肉、恩施土豆等特色食材为主原料，烹制出一道道色香味俱佳的佳肴。赵师飞团队的作品“十大碗”更是凭借其半荤半素、一菜两味、油而不腻的特点，以及每碗菜所蕴含的特殊寓意，赢得了评委们的一致好评。

恩施土家族“十大碗”被誉为“满汉全席”，在恩施地区流传百年。赵师飞团队在保留传统风味的基础上，结合恩施州8个县市的代表性食材进行创新制作，使得每碗菜都独具特色。如“野生葛粉景阳鸡”寓意“金鸡报晓”，“龙眼扣肉”“硒味年肉”等蒸菜则寓意人们生活蒸蒸日上。这些菜肴展示了恩施地区的饮食文化，表达了对生活的美好期许和对客人的美好祝福。