湖北日报农村版全媒记者 郭崇乐 通讯员 谭丽
临近冬月,钟祥市湖北禄源通食品产业园内,工人忙着将加工好的蟠龙菜打包分装,迎接销售旺季。
“2023年,我们投资2亿元打造这个产业园,主要生产钟祥的特色产品蟠龙菜。”湖北润物食品有限公司董事长吴金林介绍。
食品加工车间,还坐落着一个神秘的“做菜师傅”,它体型庞大,却对蟠龙菜的制作技艺了如指掌。
“这台机器人手臂,能够高效执行蟠龙菜制作中卷筒成型等关键步骤。”吴金林自豪地说,一台机器人手臂的工作效率每分钟可媲美16名工人,效率高、成本低,推动了钟祥蟠龙菜产业向智能化、自动化方向转型升级。
目前,机器人手臂已进入试验调试阶段,12月底将正式投产。
作为湖北十大经典名菜之一,蟠龙菜制作技艺已被列入湖北省非物质文化遗产名录,是钟祥家家户户必备年货之一。
“每年11月到次年正月,订单量最大,不仅和沃尔玛、家乐福等上百家省内外大型超市达成长期供货协议,还走进了川渝地区的火锅店,生意越做越好。”吴金林坦言,没有机器人手臂之前,一个月只敢接几百万元的订单,现在一千多万元的订单也不在话下。
机器人手臂正式运行后,公司每年将生产蟠龙菜1万吨,消化本地猪肉4000吨、鲜鱼2000吨、鸡蛋2000吨,其他农副产品2000吨,产值可达4亿元。
“一辈子只做一件事,才能在精益求精中谋求突破与发展。”吴金林感叹,时间倒回到28年前,他不会想到能发展到今天。
1996年,吴金林拜中国烹饪大师、蟠龙菜省级非物质文化遗产传承人武清高为师,学习蟠龙菜制作技术。他也成了蟠龙菜荆门级非物质文化遗产制作技艺传承人,先后成立钟祥市金林食品加工厂、湖北润物食品有限公司。
在吴金林等企业家积极推动下,蟠龙菜正由传统手工作坊向现代化工厂转型升级。
目前,钟祥市城区已有50余家生产经营蟠龙菜的厂家,注册商标的有20多家,生产规模不断扩大,年产值达1.5亿元。