湖北日报农村版全媒记者 郭崇乐 通讯员 谭丽

临近冬月，钟祥市湖北禄源通食品产业园内，工人忙着将加工好的蟠龙菜打包分装，迎接销售旺季。

“2023年，我们投资2亿元打造这个产业园，主要生产钟祥的特色产品蟠龙菜。”湖北润物食品有限公司董事长吴金林介绍。

食品加工车间，还坐落着一个神秘的“做菜师傅”，它体型庞大，却对蟠龙菜的制作技艺了如指掌。

“这台机器人手臂，能够高效执行蟠龙菜制作中卷筒成型等关键步骤。”吴金林自豪地说，一台机器人手臂的工作效率每分钟可媲美16名工人，效率高、成本低，推动了钟祥蟠龙菜产业向智能化、自动化方向转型升级。

目前，机器人手臂已进入试验调试阶段，12月底将正式投产。

作为湖北十大经典名菜之一，蟠龙菜制作技艺已被列入湖北省非物质文化遗产名录，是钟祥家家户户必备年货之一。

“每年11月到次年正月，订单量最大，不仅和沃尔玛、家乐福等上百家省内外大型超市达成长期供货协议，还走进了川渝地区的火锅店，生意越做越好。”吴金林坦言，没有机器人手臂之前，一个月只敢接几百万元的订单，现在一千多万元的订单也不在话下。

机器人手臂正式运行后，公司每年将生产蟠龙菜1万吨，消化本地猪肉4000吨、鲜鱼2000吨、鸡蛋2000吨，其他农副产品2000吨，产值可达4亿元。

“一辈子只做一件事，才能在精益求精中谋求突破与发展。”吴金林感叹，时间倒回到28年前，他不会想到能发展到今天。

1996年，吴金林拜中国烹饪大师、蟠龙菜省级非物质文化遗产传承人武清高为师，学习蟠龙菜制作技术。他也成了蟠龙菜荆门级非物质文化遗产制作技艺传承人，先后成立钟祥市金林食品加工厂、湖北润物食品有限公司。

在吴金林等企业家积极推动下，蟠龙菜正由传统手工作坊向现代化工厂转型升级。

目前，钟祥市城区已有50余家生产经营蟠龙菜的厂家，注册商标的有20多家，生产规模不断扩大，年产值达1.5亿元。