湖北日报农村版全媒记者 郭崇乐 通讯员 肖杰

雨后，翠绿白菜叶子上，露水晶莹。

11月9日，2024江汉平原（天门）蔬菜产业大会开幕，300多位来自全国各地的专家、学者、客商齐聚天门，踏上田垄，走进地里，沉浸式感受“华中地区蔬菜集散基地”的壮阔与魅力。

天门蒸菜，享誉全国；天门蔬菜，声名远扬。

10个乡镇蔬菜面积超万亩，80多个专业村蔬菜面积超千亩，孕育出了300余家蔬菜产业市场主体，27家蔬菜加工龙头企业。全市常年蔬菜播种面积近50万亩，年产量130万吨以上，年综合产值超40亿元，带动20万菜农人均增收2万元以上。

手握“壹品天门”“天门蔬菜”两张金字招牌，天门人却未曾止步，不仅在数量和规模的提升上保持昂扬姿态，还在种植端和营销端协同发力、创新求变。按照规划，到2025年，天门市将建成1个大型线上蔬菜交易平台，在全国建设线下交易门店50家以上，产地冷藏保鲜设施达到500座，实现年交易量150万吨、年交易额15亿元。

“持续做强两大蔬菜区域公用品牌，加快建设国家农业现代化示范区、华中地区蔬菜集散基地、全省优质农产品供应基地，让百姓腰包更鼓、生活更富、日子更美。”天门市委书记纪道清话语铿锵。

好食材

天门蔬菜誉海外

“开笼！”蔬菜产业大会开幕当天，陆羽广场人头攒动，数名蒸菜师傅一同发力，抬起直径2.8米的蒸笼盖，1000道喷香诱人的蒸菜香气四溢。

天门蒸菜历史悠久。早在4600多年前的天门石家河文化遗址中，就发现了大量的陶甑、陶罐等蒸食器具。2010年，天门被授予“蒸菜之乡”的称号。

“今天制作了1080道蒸菜，10余道主要菜品。”蒸菜大师傅吴进波介绍，为高水平展现天门蒸菜的水准，他与6位骨干师傅前后准备了一个月。其中在食材选购上尤为严格，选用的都是天门本地的健康绿色蔬菜。

“蒸菜好不好吃，一看技术，二看食材。”家住天门城区的李先生说，天门人会做蒸菜，爱吃蒸菜，更会种菜。

食材好，食才好。天门市独特的生态资源、农耕农作、地域文化、历史根脉等因素熏陶下，造就了一批特色优势农产品，在湖北乃至全国都有一定的知名度，成就了独具魅力的“天门风味”。

“天门蔬菜销路覆盖全国，甚至远销日本、韩国、东南亚等国家和地区。”天门市农业农村局相关负责人介绍，中国花菜第一镇张港镇，年种植花椰菜面积10万亩、产值超10亿元，张港镇花椰菜、万场村西甜瓜、何场村马铃薯也先后获得全国“一村（镇）一品”示范村（镇）称号。全市“二品一标”认证蔬菜产品26个，绿色食品23个，国家农产品地理标志保护产品3个。

“自从花椰菜成为农产品地理标志，我们农业经营主体种起来就更放心大胆了。”天门市新农春甜玉米专业合作社理事长陈小兵介绍，获得地理标志的农副产品有较高的产业价值，受到消费者的认可和喜爱，经济收益水涨船高。

去年，天门被中国蔬菜流通协会授予“中国华中地区蔬菜集散基地”。天门市副市长蒋胜雄介绍，通过打造交易市场、冷链物流、加工配送、质量溯源、信息共享五个平台，建成农产品大数据、溯源检测、交易三大中心和蔬菜科技示范园，蔬菜冷链物流体系基本健全，线上线下交易平台众多，加工产品销往全国各地。

新概念

全程健康可追溯

3000亩示范基地里，近2000种健康蔬菜争奇斗艳；50个蔬菜大棚里，各种新、奇、名、特、优的健康蔬菜长势正旺……立冬已过，位于天门市国营蒋湖农场的江汉平原蔬菜科技示范园仍是满园春色。

这里是天门市现代农业产业园的有机组成部分，也是湖北省农科院蔬菜科研试验基地，在这里，处处可以感受到科技的魅力：大屏幕上，全国市场实时数据随时查询，产业VR实景、智能控制、庄稼医院更是让人眼花缭乱。

“技术支撑是手段，最后的落脚点还是健康蔬菜。”作为示范园建设企业之一，湖北百农惠农业科技有限公司法人代表方辉一语中的。

如今，百农惠瞄准打造中国健康蔬菜第一品牌目标，着手开展健康蔬菜的试验示范种植，现已取得初步成果。

蒋湖农场党委副书记、场长刘许林介绍，围绕中国健康蔬菜品牌概念，示范园创造性地提出产品健康、过程健康、有利于人体健康的“三康”蔬菜产品标准。减少化肥和农药施用量，降低农业面源污染，保持产品无农残、重金属、有害微生物和其他杂质，根据产品营养品质、功能活性成分、有利于平衡人体营养需求，建立蔬菜的食用健康标准。

围绕“三康”，示范园建立覆盖基地和天门主要蔬菜产地的全自动全天候可视化环境监测系统，研发健康蔬菜“基地码、流通码、商品码”数字化溯源平台，消费者只需扫一扫码，就能了解健康蔬菜的生产种植、采收加工、物流销售情况，真正做到“从田间到餐桌”的全程可溯源。

严格要求保证食品安全，天门市蔬菜产品质量安全抽检合格率达99%以上，质量安全追溯体系逐步健全。

11月9日，湖北省蔬菜产业技术研究院正式揭牌，研究院直面生产中遇到的具体问题，集成研发蔬菜新品种和蔬菜品质提升新技术，标志着健康蔬菜生产技术模式示范得到进一步推广。

拓销路

多方合力破难题

11月，正是蔬菜采收季，全国各地的客商云集天门，载着萝卜、花菜、甘蓝等各色鲜蔬的大货车往来不息，奔向远方。

然而，天门蔬菜产业在发展过程中，也曾遇到滞销难题。2011年，张港镇6万亩花椰菜滞销，每斤只卖5分钱，多宝镇的白萝卜也有相同的经历。

如何保障农户利益？加强产销对接，助力蔬菜产业行稳致远，天门人不断摸索。

2023江汉平原（天门）蔬菜产业大会上，绿色蔬菜供应链产销合作等30个项目在现场完成签约，签约总金额约60亿元。今年的蔬菜产业大会，天门市政府与中国蔬菜流通协会签订战略合作协议，在农产品产销对接、农产品流通基础设施建设、农产品生产龙头企业发展等方面开展深度合作。26个招商引资项目现场签约，其中农副产品深加工和文化旅游类项目13个，其他产业类项目13个，项目签约总金额101.18亿元。

跨越单一的“种菜卖菜”模式，大胆地向深加工领域迈进。天门积极引进培育蔬菜深加工龙头企业，其中，农业产业化国家重点龙头企业、湖北红日子农业科技有限公司通过深加工，将一根根萝卜、豆角、一条条黄瓜、一颗颗芋环等“摇身一变”成了各种泡菜，远销国内外180多个城市。

开发农业大数据平台，为农产品种销“导航”。湖北百惠农业科技有限公司大数据平台建设负责人朱思尧介绍，他们公司开发的大数据平台，精准预测农产品种植时间、品类、市场需求，在此基础上制定针对性的“订单农业”。

多方合作，抱团发展，挖掘特色与优势，提升知名度与美誉度。天门蔬菜，正持续擦亮华中地区蔬菜集散基地金名片，迈向更广阔的未来。