湖北日报农村版全媒记者 江车 通讯员 向继武

“业绩越来越好，产品也越来越俏。”在一次日常员工会上，建始清江“放排汉酒”非遗项目第四代传承人黄华分享，与同期相比，今年8月的“放排汉酒”销售收入达到了十多年来的新峰值。

黄华的祖辈是清江岸远近闻名的放排汉子，更是技艺精湛的酿酒师傅。黄华介绍，他的太爷爷黄奎新，在家传秘方的指引下，引用山泉“五龙水”，以甑或作缸加工，酿制并洞藏，用土陶瓷碗、竹筒或罐盛装密封，酿造出来的白酒口感纯正，香气四溢，遂成了清江放排汉子暖身、壮胆时随身携带的必备品之一。

数年攻关，数次实验，黄华攻克了竹筒防渗漏关键性技术，申请注册了“放排汉酒”商标和专利。“放排汉酒”也于2019年获第五批“建始放排汉酒酿造技艺”县级非遗项目，2020年获恩施州第七批“建始景阳洞藏酒酿造技艺”州级非物质文化遗产代表性项目。经过10余年的探索，黄华将家传秘方融合“窖外窖”复式发酵工艺，共同酿造瓦罐酒、洞藏酒、竹筒酒、口杯酒、摔碗酒等5个系列产品。

随着“放排汉酒”的市场拓展，销量增长，仅靠建始境内楠竹已供不应求。今年初，黄华到恩施、宣恩等地考察，发现宣恩县椒园镇石家沟村大片成林的楠竹待售，被村民当柴烧。

黄华算了一笔账，生产竹筒酒，每年需要约20万根楠竹，按每根21元计算，能为竹农增收400多万元。于是与当地竹农签订“你栽种楠竹+我销售”合作协议，带动了包括建始共24名劳力就近就业。

酒好，往哪里销？黄华自驾带着竹筒酒参展贵州硒博会，到宜昌、武汉等地拓展市场，并成功与湖北交投商业投资有限公司签订战略协议，俏销全国169个高速公路服务区，将竹筒酒、摔碗酒卖到了黑龙江、青海等地20多个大中城市。