健康科普

鸡肉不仅是磷、铁、铜、锌等营养元素的良好来源，还富含多种维生素，可促进健康生长和智力发育，改善心脑功能。鸡肉中的蛋白质，富含人体必需的氨基酸，是优质蛋白质的来源。

品种名片

双莲鸡，属肉蛋兼用型地方品种。体型中等，体态匀称，肩背平宽，胸部深广，腹部丰满。

头大小适中，喙粗短，黄色或黑色；单冠直立、红色，冠齿6-8个；耳叶呈红色；虹彩呈黄色；胫色以黄色居多，少部分为青色，无胫羽。

公鸡气宇轩昂，羽毛多为红褐色或黄褐色；母鸡雍容华贵，羽毛以黄色或麻黄色居多；雏鸡活泼可爱，绒毛黄麻色。

成年公鸡体重2公斤以上，母鸡体重1.6公斤左右；72周龄产蛋180-190个，蛋重约50克，蛋壳颜色为浅褐色。具有产蛋性能好、肉质细嫩鲜美、汤色金黄醇厚，耐粗饲、适应性好等特点。

发展底蕴

双莲鸡养殖历史悠久，以产蛋率高、肉质细嫩、肉蛋品质优良、营养价值高、味道鲜美著称。

相传北宋年间，欧阳修经至喜亭，被鸡汤的香味吸引，发现了一家小有名气的酒馆。

酒馆的特色菜鸡汤，色泽金黄、香气扑鼻。欧阳修赞叹：“至喜之地，有奇遇也！”

主人告诉他，美味秘诀在于鸡汤的原材料——当地土鸡。欧阳修将这道美味推荐给好友苏轼。自此，苏轼也成了双莲鸡的拥趸。

而在当地，历来就有“无鸡不成宴”的传统。双莲鸡，更是承载着千百年的文化传承，成为各类宴席上的必备品。

史料记载，清光绪年间，双莲鸡被列为贡品。新中国成立以来，更多记载彰显双莲鸡深厚的发展底蕴——

《科研成果选编1951-1980》（1980年版）记载：双莲鸡体型、蛋重均大，平均蛋重约50克，前期生长速度较快，是我省地方良种鸡，宜在扩群繁殖的基础上，提纯复壮，进行本品种选育。

《湖北市县概况》（1984年版）记载：双莲鸡主要产于双莲公社，属卵肉兼用型，觅食性强、成熟早、产蛋率高，肉质细嫩、鲜美。成鸡每只体重为2公斤-2.5公斤。

《湖北省家畜家禽品种志》（1985年版）记载：双莲鸡属兼

用型地方品种，因其个体较大而又有别于兴山县大鸡，故群众称为“二大鸡”。

《当阳文史·第八辑》（1990年）记载：双莲鸡集中产于本市西南丘陵地区的双莲镇周边50多平方公里范围内，因其产地而得名，分为大、中两个类型。

《中国城市概览》（1990年版）记载：当阳市工艺品、土特产包括：双莲鸡、当阳水牛、清平猪、双莲荸荠、金头蜈蚣、铁尖杉茶、仙人掌茶等。

《中华人民共和国县级市建设与发展》（1991年版）记载：当阳市名贵特产如双莲鸡、仙人掌茶、玉皇李、月月桂、并蒂莲、双莲荸荠和糜城藕等久负盛誉，特别是双莲鸡、清平猪、大堰牛等优良畜禽品种，很有开发价值。

《98当阳统计年鉴》（1999年版）记载：双莲乡盛产双莲鸡土特产品，已建成40万羽双莲鸡繁育基地，双莲鸡繁育能力已达到100万羽，养殖规模达40万羽。

荣光之路

1958年，双莲鸡作为地方畜禽代表送全国农展馆参展。

1959年，湖北省地方畜禽良种调查时，双莲鸡以其主产于当阳市双莲乡，被正式命名为“双莲鸡”，同时被列入省级地方畜禽良种。

2009年，双莲鸡被列入《湖北省省级畜禽遗传资源保护名录》。

2011年，双莲鸡获国家地理标志证明商标。

2014年，双莲鸡成为国家级畜禽遗传资源保护品种，被收录于《国家级畜禽遗传资源保护名录》，是湖北省第一个也是唯一一个进入国家级保护名录的地方鸡品种，成为湖北省地方畜禽品种中的重点保护对象。

2021年，农业农村部公告第453号确定湖北民大农牧发展有限公司作为国家级双莲鸡保种场的建设单位，列入《国家畜禽遗传资源保种场名单（第一批）》，这是湖北省拥有的首个也是目前唯一一个国家级地方鸡保种场。

2023年，双莲鸡被列入首批《农耕农品记忆索引名录》。种质资源的唯一性和深厚的历史积淀，造就了双莲鸡产业发展得天独厚的优势。

产业发力

近年来，宜昌当阳市以“1+N”的总体思路开展双莲鸡全产业链建设，以产业链、创新链、利益链协调均衡机制，推动各链条深度融合，走出一条特色富民产业之路。

1998年

当阳市双莲乡建成40万羽双莲鸡繁育基地，年繁育能力达100万羽，养殖规模达40万羽。

2009年

被国家列入选育保种项目。

2016年

宜昌民大农牧开发有限责任公司与中国工程院院士、华中农业大学教授陈焕春及其专家团队，共同组建院士专家工作站，签订长期合作协议，就国家级双莲鸡遗传资源保种、开发、利用、拓展等课题开展深度合作研究，扶壮延伸绿色生态双莲鸡全价值产业链条。院士专家工作站的建立，进一步推动双方进行更高层次的产学研合作，加强企业技术创新人才团队建设，极大地提升企业自主创新能力和市场竞争力，助推双莲鸡产业快速跃升到新赛道。

2019年

宜昌市畜牧兽医中心与湖北民大农牧发展有限公司、湖北省农业科学院畜牧兽医研究所签订三方协议，以双莲鸡等地方鸡品种为育种素材，联合开展地方鸡新品种选育攻关，以市场需求为导向，前瞻性设计育种目标，至今已经完成了6个世代的系统选育工作，选育的地方鸡新品种（配套系），比它们的“祖先”外表更唯美、身体更强健，肉蛋品质好。

2020年

当阳市民丰农业科技开发有限公司目前拥有父母代鸡4万套，年孵化双莲鸡苗400万羽。国家级双莲鸡资源保种项目立项，中央投资1000万元，用于双莲鸡保种和双莲鸡保种场设施设备条件提档升级，建设现代化的国家级双莲鸡保种场，扩大双莲鸡养殖规模，提升种群质量，提高生产水平。宜昌市级财政每年投入40万元用于双莲鸡保种场建设，持续稳定支持双莲鸡遗传资源保护与开发利用等工作。

2020年-至今

近年来，当阳深入挖掘双莲鸡产业优势，不断强招引、育龙头、树品牌，孵化养殖、鲜禽配送、火锅预制菜、有机肥等富民产业应运而生，在多部门的关心推动下，产鸡、产蛋还产肥的双莲鸡全产业链呼之欲出。当阳双莲鸡正扩展养殖版图，成长为湖北双莲鸡，正对标海南文昌鸡、广东清远鸡，由“小特产”向百亿级“大产业”快速迈进。

社会责任

双莲鸡是当阳市具有代表性的农产品品牌，是富民增收的朝阳产业，是农业增效、农民增收的重要抓手。

为将双莲鸡这一传统精品发扬光大、造福于民。国家级合作社——宜昌民大双莲鸡专业合作社秉承“生态养殖、绿色发展”理念，在当阳、远安、长阳、兴山等县市投放鸡种苗、发展养殖户，帮助脱贫户持续增收。

合作社与长阳堡镇村、远安嫘祖镇等地签订战略合作协议，带动村民大力发展双莲鸡生态养殖产业。从种苗开始就严格按照绿色食品的要求，严把生产关，采用湖北省农业主推技术“地方鸡高值化原生态养殖技术”，坚持原生态放养、五谷杂粮喂养方式，双莲鸡在山林里啄青草、吃籽实、捉虫子、饮泉水，生长期达到一年以上才能投放市场，从鸡苗出壳到育雏再到林下养殖全过程可追溯，从而保证了双莲鸡的优良品质。

随着人们生活水平的提高，消费理念已从“吃得饱”“吃得营养”向“吃得好”“吃得健康”发展，生态养殖的双莲鸡，符合人们由来已久的喜欢吃土鸡蛋、喝土鸡汤的消费习惯，迎合了高端禽产品消费市场，一定程度上满足了人们日益增长的美好生活需要。

组版策划：许晓露

资料来源：潘爱銮

（湖北省农业科学院畜牧兽医研究所副研究员、湖北省禽蛋产业技术体系岗位专家）