人间烟火气，美食抚人心。美食，是一个地域的文化，更是一座城市的标识。拥有2000多年建置史的黄冈市不仅积淀了深厚的文化底蕴，更在荟萃南北的人文环境中形成了独特的地域美食。近年来，黄冈市商务局以美食为媒，把发展美食经济作为扩大内需、繁荣消费的抓手，全力巩固增强经济回升向好态势。

开拓美食消费新路径，促进消费复苏升级，黄冈市进行了哪些探索？

难题——

有名片无名气，叫得响的美食不多

“黄冈有哪些美食？除了东坡肉还有哪些值得品尝一下？”来黄旅游的王女士问道。

千古文豪苏东坡被贬黄州，不仅成就了其文学创作巅峰，也使其在美食方面有所造诣，东坡肉、东坡饼、东坡羹等美食应运而生、广为流传。庆幸的是，谈起东坡肉，人们便会想到苏东坡谪居黄州；遗憾的是，提起黄冈美食，人们只知道东坡肉。

黄冈有好山、好水、好文化、好物产，有数不完、道不尽的美食，如何提升知名度？

创建美食地标城市或许是提升知名度的有效途径。2020年12月，全国首个将鲜花作为美食申报美食地标城市的麻城，通过中国烹饪协会专家评审，创成中餐菊花美食地标城市；2021年11月，罗田荣获“养生美食地标城市”称号。

有了美食名片，但是黄冈的美食知名度仍成效不彰，拿得出、叫得响、有特色的美食除了东坡肉，还是东坡肉。黄冈美食如何火爆出圈？

破题——

创品牌亮特色，打造国潮美食盛宴

要出名，先创品。有品牌，就有名气；有名气，美食出圈指日可待。

“顺德美食闻名遐迩，沙县小吃家喻户晓，四川火锅妇孺皆知，为什么他们的美食能够出圈、扩圈？我觉得直接原因是品牌效应，根本原因是结合地域特色打造自己的美食品牌。”黄冈市餐饮协会会员说。

“我们不仅要立足地域特色，还要结合当前消费者的饮食特点，打造属于我们自己的黄冈美食品牌。”黄冈市商务局相关负责人表示。

2023年10月，以“食尚健康生活，共度美好食光”为主题的东坡庙会·东坡美食大赛拉开帷幕，蕲春李时珍药膳宴、红安将乡长胜宴、黄州东坡宴、黄梅飘香宴等“一县一桌”纷纷亮相。活动现场，评选出了来黄必点30道东坡菜、100道黄冈名菜、30家黄冈名店，中国烹饪协会授予黄冈“中国东坡美食文化之乡”称号。以东坡肉为代表的东坡菜，以清汤当归黑山羊为代表的李时珍药膳，以大别山吊锅为代表的鄂东传统美食等三大菜系火爆出圈，为消费者打造了一场集美食、文化、养生于一体的国潮美食盛宴。

解题——

促转化重实效，激活舌尖上的消费

黄冈美食有了自己的品牌，呈现了自己的特色，名气大幅度提升。但如何将品牌效应发挥到极致，避免美食经济昙花一现呢？

今年4月，第四届消博会期间，湖北举办的“荆荆有味 楚楚动人”楚菜专场推介会上，黄冈名菜、名店进入“楚菜美食地图”，美誉度进一步提升。6月，黄冈市政府出台《促进消费扩容提质若干措施》，支持黄冈菜品研发推广，鼓励本地特色餐饮企业推出本地特色（东坡美食、养生药膳、鄂东特色美食等）定制优惠套餐、创建楚菜大师工作室。

在全市商务系统的努力下，黄冈精心培育国家级烹饪大师14名，高质量完成“楚大厨”培训2636人。推动组建蕲春药膳产业协会，黄冈美食已渐入寻常百姓家，特别是以清汤当归黑山羊、天麻炖全鸡等为代表的养生药膳实现进酒店150家，带动了全市餐饮消费。

“下一步，我们将联合高校院所组建黄冈市特色菜品研发推广中心，进一步研发、推广黄冈美食，撬动舌尖经济。”黄冈市商务局相关负责人说。

（吕博林 孙浪华 唐震）