近日，潜江市高场街道金腾园家庭农场推出了一款创新菜品——椒盐炸荷花，将荷花的清香与炸物的香脆完美结合，吸引众多食客品尝。

精心挑选的新鲜荷花，摘下花瓣、仔细清洗，挂上面糊，轻轻放入热油中炸制。随着油温的升高，花瓣逐渐变得金黄、酥脆。将炸好的荷花花瓣捞出，再快速复炸一遍定型，沥干油分。最后用葱蒜、辣椒段炒制，加入椒盐调味。

“炸荷花的关键在于面糊的调制和火候的掌握。面糊要用啤酒调，这样才能让花瓣更加酥脆。火候要适中，既要保证荷花炸熟，又不能炸焦。”厨师在空盆里倒入面粉、生粉、胡椒粉、盐、鸡精等调料和适量啤酒，搅拌成较稀的糊状。

“目前，这里有20多亩湘莲，主要销售莲蓬、藕尖和炸荷花等产品，一亩地年效益大约5000元。”农场负责人董正宏表示，将继续致力于荷花种植和美食创新，为更多食客带来惊喜。（记者 农华 见习记者 苏韵喆 通讯员 罗珊珊）