湖北日报农村版全媒记者 农华 见习记者 苏韵喆 通讯员 罗珊珊

选蛋、分蛋、泡蛋，繁忙而有序。每到端午，潜江市竹根滩镇李垸村10组的晶和园生态家庭农场迎来一年中最忙碌的时刻。

一箱箱包装精美的皮蛋被小心翼翼地装箱，发往全国各地。仅端午节期间，农场销售额同比翻番，达到500万元。

农场主李玉和捧起一捧绿色的茶沫介绍，与传统的皮蛋制作方法相比，晶和园皮蛋有自己的独特配方——

腌制传统皮蛋，多使用石灰，不仅上色困难，口感也往往较为涩口。加入茶沫水，皮蛋更易上色，还能形成美丽的松花纹理，口感也更柔和细腻。

这一创新之举让农场的皮蛋在市场上脱颖而出，深受消费者青睐，皮蛋供不应求。

为提高生产效率，农场引进全自动化挑选流水线。这条流水线能自动检测并挑选出裂纹蛋，大大提高挑选效率。

“以前需要人工逐个敲打、检查，费时费力。现在只需将蛋放入机器，流水线便能自动完成挑选工作。”李玉和说。

有了品质、效率的双重保障，晶和园农场的皮蛋销量迅速攀升。李玉和的创业梦想，正随着一枚枚皮蛋“破壳”生长。