湖北日报农村版讯（记者万可庆、通讯员申玉洁、廖原）葛仙米百香果爆珠、葛仙米蜜桃龙虾冻、清炖葛仙米鮰鱼狮子头、鲍汁葛仙米鱼肚鲍鱼扒饭……5月15日，首届鹤峰葛仙米产业发展专题研讨暨品鉴会在武汉三五醇酒店举办，9个楚菜大师烹饪团队为嘉宾呈上16道葛仙米系列菜品。

“一颗颗圆溜溜的，像珍珠一样。葛仙米是楚菜的一道特色食材，被称为‘食材软黄金’。我们利用葛仙米的特性，与肉类、鱼类、蔬菜类食物进行烹调，制作出冷拼、热菜、甜品等5大类菜品。”湖北省烹饪酒店行业协会执行会长卢永良手拿菜谱，口若悬河。“去年开始，餐饮行业内大力推广使用葛仙米，如今已在很多湖北精品楚菜、北上广地区精品餐饮中广泛应用。”

高端的食材，往往只需要简单的烹饪。在楚菜大师手中，葛仙米，这一来自武陵山腹地、鄂湘边界口子镇——鹤峰县走马镇千金村的深山奇珍，蝶变为脆皮葛仙米淡水河虾仁、石烹葛仙米江河湖三宝、葛仙米红白麻婆豆腐、葛仙米苕粉薄皮包……一道道菜品惊艳上桌，嘉宾举起手机拍个不停。“有颜值又好吃，与楚菜风味深度融合。”

葛仙米，不是稻米，而是一种附生于稻田的固氮蓝藻。其味道鲜美、营养丰富，蛋白质含量高达49%，富含17种氨基酸、多种维生素和其他人体必需的微量元素，被联合国粮农组织推荐为“本世纪人类最理想的营养珍品”。葛仙米对气候、土壤、阳光、海拔、水质等生长环境要求极其苛刻。稀缺的产品特性、独特的营养价值、不断增长的市场需求，让葛仙米产业前景广阔、大有可为。

品美食，洽合作，谋共赢。鹤峰县兴容产投公司与部分五星级酒店、武汉黑珍珠餐厅、大型商超等86家经营主体签订葛仙米供货协议，以每斤干货3000元的价格采购。

“既是研讨会、品鉴会，也是交友会、招商会。希望与大家在产品研发、品牌创新、市场推广等方面加强合作，共享鹤峰葛仙米产业高质量发展的丰硕成果。”鹤峰县委书记彭元洪言辞恳切。