熊荟蓉（天门）

苏轼诗云：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”人世的清欢，是需要春色与菜蔬来成全的。春风十里与春菜一盘，同样不可辜负。

“一月葱，二月韭。”韭菜被誉为春天第一菜。去郊外踏青，随处可见一棵棵、一丛丛的野韭菜，在春风中翩翩起舞，水灵灵、羞答答，一副温良恭顺的小模样。

初春的韭菜，清爽、鲜嫩。清炒的韭菜，盛在青花瓷盘里，宛若碧玉丝，秀色可餐。用韭菜炒鸡蛋，金碧辉煌，悦目爽口。用韭菜炒田螺、炒鳝丝、炒河虾，更是无上的美味。而我记忆最深的，是祖母做的韭菜粑粑。

将洗净的韭菜切碎，放在湿面粉里搅拌均匀，加少许盐，放一个鸡蛋，然后放在油锅里煎至两面金黄，热热地捧在手里，一口鲜，一口脆，吃得那叫一个喷香啊。

“门前一树椿，春菜不操心”。儿时的乡村，家家户户都栽香椿树。每年谷雨前，香椿树就冒出一簇簇紫红的嫩芽，一股浓郁的香气就弥漫开来。这时候采摘的香椿芽，无论是清炒，还是凉拌或腌制，都风味独特，气息迷人。

在青黄不接的春三月，母亲做的香椿芽炒鸡蛋是我们最好的下饭菜。香椿的香，馥郁绵长，唇齿留香。香椿的椿，谐音“春”，饱含新春的清气。香椿芽是最地道的春菜。

“三月三，荠菜赛灵丹。”说的是荠菜的药用价值。荠菜花小色白如米粒，又称地米菜。在阳春三月三，采一把叶嫩根肥的地米菜回家煮鸡蛋，或者包饺子和制春卷，在品尝春天的同时，也将健康吃了下去。

暮春时节，槐花开了。一串串白色的槐花晶莹剔透，掩映在一片片绿叶之中，是小清新的最好注解。微风吹拂，幽香直达五脏六腑，说不出的熨帖畅快。摘下一瓣放进嘴里，甜丝丝的香味就会缠绕唇齿。

不管是哪一种春菜，留在舌尖的都是阳光和雨露的香味，留在心底的都是故乡和母爱的味道。所以，我们不可辜负的不仅是美景与美食，更是这大好春光和人间情怀。