农村新报全媒记者 吕博林 通讯员 瞿展鹏 徐恋

“人生似水清而亮，鱼面犹丝细又长。”黄梅县志记载，黄梅鱼面始产于下新渔村，原名捶鱼面，距今已有1000多年历史，明成祖永乐年间曾作为贡品连年上贡朝廷。

在传承中创新，2021年度下新镇农林牧渔业总产值5.8亿元，其中鱼面总产值3.9亿元，进入第十二批全国“一村一品”示范村镇名单。面向未来，下新镇党委书记田聪聪信心满怀。“我们将依托鱼面这块金字招牌，策划一批衔接项目，谋划一批国潮优品，收集一批发展金点子，持续壮大产业规模，提高产业质量，共同促进镇域渔业产业实现产业突围、跨越发展的美好局面。”

好水鲜鱼出鱼面

黄梅县下新镇，处于龙感湖国家级自然保护区核心区的源感湖，全镇版图面积131平方公里，其中水域面积80平方公里。

源感湖湖水清澈，达到国家三类水质标准，是黄梅县乃至鄂东南大型优质的生态湿地和天然渔场，盛产淡水鱼类，被誉为“黄梅鱼缸”，为鱼面、鱼丸及鱼类衍生品的供给和发展提供了良好的产业基础。

在源感湖湖畔的下新社区，渔民董兵邀8个伙伴成立黄梅县迎鑫农副特产品加工专业合作社，注册“源湖梦”商标。合作社在继承传统制作工艺的基础上，采用纯手工制作，鱼面不含任何添加剂。

2014年，下新鱼面被认证为“国家地理标志产品”。同年，湖北黄梅戏牌农业科技有限公司成立，生产出以“戏牌鱼面”“下新黎娘鱼面”为主导的系列产品，并通过国家SC食品生产许可认证。公司着力打造具有黄梅戏曲之乡文化特色的农特产品——黄梅“戏牌鱼面”，并使之成为黄梅的一张亮丽名片，通过互联网享誉全国。

“鱼面富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素，其味道鲜美，柔韧皆可，实为喜庆宴席之必选佳肴，馈赠亲朋之上乘佳品。”公司总经理黎红娟对自己的产品赞不绝口。

新型鱼面俏市场

为圆儿时的梦想，出生于下新镇长岭村六组的宛亚文，2020年回家乡创办湖北源湖生态农业科技发展有限公司，投资3000万元建设占地300亩，集渔业培育保育、养殖捕捞、鱼面生产加工于一体的兰亭田园综合体项目。公司把“绿色、健康、味美”理念贯穿产品全过程，注册“源湖情”品牌鱼面，新购置全套自动化、智能化鱼面加工设备，生产新型鱼面。相比传统鱼面制作方式，不仅降低了生产成本，提高了生产效率，且终端产品品相更美、风味更佳。“源湖情”系列鱼面一经推出，畅销鄂赣皖三省，供不应求，并与永辉超市、大润发等大型超市签署供货协议，产品远销全国各地。

目前，下新镇企业拥有“源湖情”“源湖梦”“戏牌”三大鱼面品牌，共建成13000平方米的鱼面加工厂。下新镇农办主任张洋介绍，新型鱼面可以炒、可以煮、可以炸、可以凉拌，除了线上销售，还有以鱼面文化为主题的亲子体验馆，做新型鱼面的推广，推出了面向早餐、火锅市场的速食鲜鱼面，扩大了新型鱼面的市场。下新社区一个普通农户，在抖音平台上直播带货销售鱼面，收获了40万粉丝，年销量75万公斤。

养有机鲜鱼，做金牌鱼面。近年来，下新镇从源头入手，采取以点带面、以奖代补等方式，培育50亩以上渔民大户200多家、水产合作社12家，逐步形成以鱼面为核心的产业链条体系、水产品养殖和鱼面加工配套产业集群。